导报记者 陈余玉 李碧莹 文/摄
“店内用餐公筷公勺推广得如何？”三门县市场监管局执法人员在琴江山庄顺记餐饮店检查时，了解该店防疫措施落实情况。日前，台州各地市场监管局会同相关单位，在全市开展“推行公筷公勺、共建文明餐桌”倡导行动。

“公筷公勺”是恢复堂食的前提条件
琴江山庄顺记餐饮店是三门首批餐饮单位之一。
“我们在查验健康码、检测体温、登记顾客信息基础上，将原本点菜模式改成排菜模式，根据顾客人数和需求个性化定制。”店负责人赵凤丽介绍，每个包厢都有餐具消毒设备，服务员戴一次性手套，每道菜配备公筷或公勺。
“疫情防控期间，所有恢复堂食餐饮经营单位，事先要作出相应承诺，必须落实‘公筷公勺’措施。”台州市市场监管局党委委员林胜甫介绍，执行“公筷公勺”是恢复堂食前提条件，对执行不到位的将取消经营堂食资格。“如果旅游餐馆不具备分餐条件，则推行双筷制和公筷制，提示客人使用公勺公筷。”
林胜甫还说道，公筷公勺推广使用将作为食品安全量化等级和餐饮红黑榜评定参考依据，列入日常检查内容，鼓励餐饮经营者“公筷公勺”长期固定。

发挥星级饭店的示范引领
3月31日，玉环市餐饮业“文明用餐公筷公勺”现场会在楚门长城宾馆举行，该市40多家餐饮企业负责人争相“取经”共商推广。
在楚门长城宾馆大堂，“公筷公勺、健康分餐”公益广告在电子屏滚动播放，文明用餐宣传海报摆放醒目位置，包厢餐桌上放置公勺公筷宣传台签及 “文明新风尚”温馨小贴士。除常规碗筷外，每座位前多配双白色公筷，工作人员会详细介绍公筷使用的小细节。
2月29日复工以来，长城宾馆实行“公筷公勺和分餐制”，给每位客人配备两双筷子，且为每道菜肴配上公筷和公勺。该酒店总经理徐少华说道：“接下来，我们将最大程度从执行和效仿角度考量，联合市场监管部门制定 ‘公筷公勺’推广使用规范，让公筷公勺成为就餐的‘标配’。”
据了解，台州全市拥有星级旅游饭店34家，固定餐位8568个；旅游定点餐饮单位及景区内餐饮单位31家，固定餐位3720个。
在当前疫情下，星级饭店十分注重使用“公筷公勺”现象。如远洲凤凰山庄、花园山庄一直利用微信进行“公筷公勺，一客一消毒，倡导饮食新风尚”宣传；神仙居山庄等景区旅游餐馆推行分餐制，发挥星级饭店示范引领作用，推动该项工作走深走实。

让“公筷公勺”成为餐桌的“标配”
“刚使用公筷不太适应，经过这次疫情，使用公筷公勺蛮有必要的，现在也养成习惯了。”临海市民王女士表示道。
临海市市场监管局推进餐饮经营单位“公筷行动”，制作主题宣传海报和文明桌贴，全面投放各大餐饮经营单位，增强餐饮从业人员和城乡群众对公筷公勺就餐方式认同感；与餐饮经营单位签订公筷公勺承诺书，实现 “一菜一公筷”“一汤一公勺”；指导大中型餐饮经营单位、旅游景区餐饮经营单位先行开展，逐步向小型餐饮经营单位推广，确保“公筷行动”落到实处。目前，该局已累计张贴海报5000张和桌贴20000张，餐饮经营单位签订承诺书5000份。
“敲锣打鼓走上场，各位同志听我讲，倡导文明使用公筷公勺，要记牢”日前，一段公筷公勺“三句半”小视频在仙居县老年朋友微信圈中颇为流行。在仙居县市场监管局倡导下，仙居老年大学、各单位离退休支部以及老年书画研究会、老年人体育协会等社团纷纷响应“公筷公勺我倡导”主题活动。
诗词、书画、评弹、越剧、快板、抖音、糖豆、微信……三天时间，有140余名老同志加入宣传队伍，创作书画作品和录制小视频80余件。同时，还将组建“公筷公勺进社区”宣传小分队，在城区主要街道推广宣传，为餐饮企业送去公用餐具和宣传手册。
“公筷公勺代替传统围桌共食和相互夹菜，益处不少。”林胜甫说道，有利于杜绝唾液、飞沫等在餐桌传播，防范和减少交叉感染；利于提升餐饮服务水平，强化规范，提高用餐品位；有利于推广台州饮食文化，打造本地餐饮特色，培育舌尖上产业；有利于照顾老幼用餐，教育行为习惯养成；有利于弘扬绿色、生态、节俭生活理念；有利于深化和提升“文明餐桌”“光盘行动”等倡导，通过“小餐桌”带动“大文明”。
期待疫情后，公筷公勺习惯能一直延续，让公筷公勺成为每张餐桌“标配”。