春季是河豚鱼产卵期，也是河豚鱼毒素最强的时期。为切实防范河豚鱼及其制品食品安全风险，保障人民群众饮食健康和生命安全，三门局从日常监督、落实责任、宣传引导三点精准布阵，全力开展餐饮服务单位加工销售河豚鱼专项整治行动。

一是日常监管抓“重点”，保障安全底线。以全县农贸市场、大中型商超和餐饮服务单位等为重点场所，重点检查是否存在经营不符合规定的河豚鱼，经营业户是否落实进货查验记录与索证索票制度，是否擅自收购、加工、经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼及野生河豚鱼等违法行为。

二是落实责任疏“堵点”，源头防范风险。与经营者签订《餐饮服务单位不制售加工活体、未经加工的河鲀整鱼和野生河鲀鱼和织纹螺承诺书》，督促餐饮单位严格履行食品安全主体责任，做到不购买、不贮存、不加工、不销售、不食用违禁河豚鱼和织纹螺，禁止消费者自带河豚鱼及其制品进入餐饮服务单位加工或食用。

三是宣传引导扫“盲点”，强化安全意识。依托微信公众号、食品安全宣传周宣传活动等多种载体，宣传河豚鱼相关知识，并发布《关于禁止生产经营织纹螺、非法河豚鱼及其制品的告全体市民书》，提醒广大市民做到不购买、不食用河豚鱼，全面提升公众食品安全意识。截至目前，共发布宣传信息1篇，张贴告知书20份。