我市大力推进网络餐饮“一件事”集成改革，到10月底，全市50%的外卖店将建成阳光厨房——

点外卖前，不妨先看看后厨直播

本报记者章 韵

如今，外卖点餐已逐渐成为广大市民日常生活的重要组成部分，而外卖食安问题时不时见诸报端。日前，记者从台州市市场监督管理局了解到，我市现有餐饮单位4万多家，其中网络餐饮单位16000家左右，日均外卖订单总量20万多单。

推进网络餐饮阳光厨房建设

“如何让消费者阳光消费，放心消费，推进网络餐饮单位阳光厨房建设是一个很重要的方面，这也是我们扎实推进网络餐饮‘一件事’集成改革，进一步提升网络餐饮治理体系和治理能力现代化要求。”台州市市场监管局餐饮处副处长杨毅说，目前，我市正在大力推进网络餐饮阳光厨房建设，已建成5200多家阳光厨房，计划在10月底前建成8000家，达到50%的覆盖率。

据了解，今年浙江省市场监督管理局开发了“浙江外卖在线”系统，以网络餐饮“一件事”集成改革为牵引，加大网络餐饮食品安全治理力度，推进“浙江外卖在线”商家管理、厨房管理、配送管理等场景应用，以数字化推动网络餐饮整体智治，营造网络餐饮放心消费环境，确保人民群众点得放心、吃得安全、吃得满意。

从7月上旬开始，我市各地建立网络餐饮数据库，采取整街推进、示范引领等方式，积极引导、督促入网，以餐饮一条街、商业综合体、写字楼周边等网络餐饮销量最高的地区为重点突破对象，集中推进阳光厨房建设工作进程。

7月15日，路桥区联合综合体中盛市场集中开办阳光厨房宣讲座谈会，商圈内有99家网络餐饮商家参加会议，现场签约74户。

而在临海杜桥，在杜桥市场监管分局的大力推进下，辖区内413家网络餐饮已全部签约建设阳光厨房，目前已安装330家，预计到8月10日，杜桥网络餐饮阳光厨房将全覆盖。

提升监管效率，倒逼商家

“自7月19日开始，我局每天通过‘浙江外卖在线’平台巡查全市200家以上的网络餐饮单位，主要检查阳光厨房的摄像是否符合拍摄要求，如初加工、切配、烹饪等。每天评选‘十佳’，并通报不规范的阳光厨房，形成一个闭环的信息管理系统。”杨毅说,餐饮单位最忙的时间大多是执法人员下班的时间，通过常规线下检查会影响餐饮店正常营业，此外，监管受交通等方面影响，效率比较低，而通过线上检查可以解决餐饮错时监管问题。针对问题突出网络餐饮单位，执法人员线下再有针对性地开展检查。

杨毅说，通过推进网络餐饮阳光厨房建设，不但提高了监管部门的监管效率，倒逼商家规范经营，也能让消费者更加明白、满意、放心消费。“消费者通过外卖平台点餐时，可以先进入该店的阳光厨房看看后厨的情况，再决定是否下单。目前，饿了么的阳光厨房已对消费者开放，美团平台还在解决一些技术上的问题。”